En 2005, une famille travaillant dans l'agro-alimentaire a eu l'idée de créer un bâtiment mêlant des équipements de loisirs et un centre de production de vin et d'huile d'olive.
Le projet a été réalisé par Promontorio, à proximité de la ville blanche de Montemor-o-novo, dans l'Alentejo, non loin de la ville d'Evora, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO.
L'hôtel est le bâtiment clé de ce centre dans lequel vous pourrez également découvrir l'ensemble du processus de vinification, de selection du raisin, de fermentation et pressurage, jusqu'à la mise en fût, les mélange, filtration et enfin la mise en bouteilles. Il est directement inspiré des patios à la chaux typique de l'Alentejo.
Découvrez vite ce superbe lieu dans la suite de l'article.
